Sabores à Portuguesa - I

Nota de Abertura
Estes sabores serão simples e práticos, destinados a pessoas apressadas, mas com apetite...


Batatas-Doces Fritas

Ingredientes (4 -6 pessoas)
6 batatas-doces
Óleo q.b.
papel absorvente
canela e açúcar q.b. ou sal q.b.

Descasque as batatas e corte-as às rodelas finas. Lave-as e enxugue-as num pano.Frite-as em óleo fervente, coloque-as sobre o papel absorvente durante alguns minutos, retire-as, disponha-as numa travessa e polvilhe-as a gosto...

Os madeirenses, para quem a batata-doce é simplesmente batata - a batata é "semilha" - preferem o sal, enquanto os continentais optam pelo açúcar, canela, ou nada.

Bom apetite!